VG-10：ステンレス特殊鋼 武生特殊鋼で作られている高級刃物鋼です。 硬度が高く、15パーセントのクロームを含み、サビに強い鋼材です。
牛刀：肉、野菜、魚、パンなど万能だが 刃が薄いのであまり堅い物は不可。
600年の歴史を持つ刃物の町として世界的にも有名な堺市。
中でも世界的に人気の高い堺孝行の包丁です。
堺の打刃物は料理人の国内シェア９０％を占めるといわれています。
プロが認めた切れ味は、国内に留まらず海外からも非常に人気が高いです。
高品質なお気に入りの包丁をぜひ手に入れてください！
（担当者は堺孝行包丁ヘービーユーザーです。家族や友達にもプレゼントにおすすめです。）
こちらの梨地シリーズはVG-10をステンレスで挟みこんでいます。
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
板厚が2mmと薄いため、食材に刃が入り込みやすく、軽くて取り回しが良い包丁です。
牛刀
■刃渡り: 210mm
■全長：360mm
■刃副：50mm
■重量：159g
■峰厚：2mm
■柄：黒檀柄
■心材：VG-10
■側材：ステンレス
日本製
上記の数字は若干の誤差がある場合があります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
